{"id":909,"date":"2019-11-18T17:38:31","date_gmt":"2019-11-18T20:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/conectamutual.cl\/bienestar\/?p=909"},"modified":"2019-12-05T18:59:55","modified_gmt":"2019-12-05T21:59:55","slug":"amantes-del-cafe-cuanta-cafeina-tiene-tu-taza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conectamutual.cl\/bienestar\/vivir-mejor\/amantes-del-cafe-cuanta-cafeina-tiene-tu-taza\/","title":{"rendered":"Amantes del caf\u00e9: \u00bfcu\u00e1nta cafe\u00edna tiene tu taza?"},"content":{"rendered":"

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Nada como un enorme taz\u00f3n de caf\u00e9 por la ma\u00f1ana, junto con el desayuno. Y qu\u00e9 mejor que una peque\u00f1a dosis de cafe\u00edna tras el almuerzo, con un delicioso expresso<\/em>. Pocas cosas son tan necesarias como esa caliente taza cargada de energ\u00eda por la tarde, cuando el cansancio comienza a distraerte pero a\u00fan queda trabajo por hacer. Y si por alguna raz\u00f3n el trabajo te acompa\u00f1a a casa, con tareas pendientes para el d\u00eda siguiente que te obligan a mantenerte despierto pasada la medianoche, \u00bfqui\u00e9n es tu compa\u00f1era de desvelos, tu recurso m\u00e1s a mano para no dejarte vencer por el sue\u00f1o? As\u00ed es: una humeante taza de caf\u00e9, negro y espeso, con suficiente cafe\u00edna para levantar a un muerto.<\/p>\n<\/blockquote>\n

T\u00fa, amante del caf\u00e9, \u00bfsabes cu\u00e1nta cafe\u00edna consumes al d\u00eda? La gran cantidad de estudios que informan sobre los efectos perjudiciales de la cafe\u00edna<\/a><\/span>, desde insomnio hasta posibles abortos espont\u00e1neos, no han sido suficientes para contrarrestar el fanatismo de millones de personas, quienes por gusto y necesidad siguen recurriendo a este brebaje m\u00faltiples veces al d\u00eda.<\/p>\n

Los expertos recomiendan un consumo moderado y apropiado, y aunque el consenso no abunda en este tema, la dosis de cafe\u00edna diaria recomendada fluct\u00faa entre los 300 y los 400 miligramos. La dificultad es traducir esos n\u00fameros en tazas, ya que depende de muchos factores, m\u00e1s all\u00e1 del tama\u00f1o de la taza y la cantidad de caf\u00e9 con la que la llenamos.<\/p>\n

En primer lugar, el tipo de grano de caf\u00e9 es una variable esencial en este c\u00e1lculo, la cual depende de la zona en la que se haya cultivado. Bob Arnot, autor del libro \u201cLa Biblia del amante del caf\u00e9\u201d,<\/a><\/span> explica la raz\u00f3n evolutiva detr\u00e1s de estos cambios de concentraci\u00f3n: \u201cLa cafe\u00edna es un repelente de insectos, as\u00ed que a altitudes muy bajas hay m\u00e1s cafe\u00edna en los granos de caf\u00e9 porque hay m\u00e1s insectos. A mucha altitud hay muchos menos insectos, as\u00ed que la planta necesita acumular menos cafe\u00edna\u201d. Es decir, aquellos granos extra\u00eddos de zonas no tropicales o m\u00e1s altas, presentar\u00e1n menos niveles de cafe\u00edna. Las dos variedades de caf\u00e9 m\u00e1s comercializadas son el ar\u00e1bico y el robusto. La primera cultivada en Centro y Suram\u00e9rica, posee 1,2% de cafe\u00edna en su peso, mientras que la segunda casi el doble, 2,2%.<\/p>\n

Los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n del caf\u00e9 tambi\u00e9n son un criterio de evaluaci\u00f3n. El m\u00e9todo de infusi\u00f3n o percusi\u00f3n, utilizado para el caf\u00e9 turco, es muy eficaz para la extracci\u00f3n de cafe\u00edna, ya que el agua utilizada para remojar los granos debe estar a muy alta temperatura.<\/p>\n

Las m\u00e1quinas de expresso<\/em>, sin embargo, como en la cafetera italiana y la cafetera de vac\u00edo, se llevan el primer lugar de concentraci\u00f3n de cafe\u00edna. La extracci\u00f3n se consigue al calentar el agua del dep\u00f3sito inferior cerrado y generar as\u00ed una diferencia de presi\u00f3n con el superior abierto, lo que provoca que el agua ascienda arrastrando los compuestos del caf\u00e9 de forma muy eficaz y casi instant\u00e1nea.<\/p>\n

Qu\u00edmicos de la Universidad de Newcastle, en Australia, se han encargado de clasificar los cinco m\u00e9todos m\u00e1s comunes<\/a><\/span> de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 ar\u00e1bico, procedente de Colombia, acorde a los niveles de cafe\u00edna resultantes en sus productos finales.<\/p>\n

Aunque con el caf\u00e9 hecho en casa se hace m\u00e1s complicado calcular la ingesta diaria de cafe\u00edna sin un equipo de cient\u00edficos que estudie cada una de nuestras tazas, la recomendaci\u00f3n es a consumir caf\u00e9 con moderaci\u00f3n. La batalla entre sus supuestos efectos perjudiciales y sus beneficios est\u00e1 lejos de terminar, por lo que mientras tanto, es aconsejable calcular nuestro promedio personal de caf\u00e9 cada d\u00eda (en n\u00famero de tazas y\/o tazones) y decidir si es una cantidad prudente.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

Por Equipo Espacio Mutuo<\/strong><\/p>\n

Mutual de Seguridad<\/em><\/p>\n

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